本报北京4月19日讯（记者陆琦）“为了尽快提升中国食品的质量和安全性，一是要做到从农田到餐桌的全产业链食品安全保障；二是政府要做到全产业链的一体化无缝监管。”中国工程院院士陈君石在今天举行的首届中澳食品安全与技术进步研讨会上如是说。

  作为反映国家食品安全水平的指标之一，中国食品总合格率在过去的30年间从71.3%上升到96.8%，其中一些主要和最受关注的食品类别的合格率也稳步上升。

  然而，陈君石坦言，中国当前在食品安全方面存在的问题还很多：食源性疾病的监测和控制还比较薄弱，食品掺假或欺诈还相当普遍，风险交流面临严峻挑战。

  对此，浙江清华长三角研究院信息技术研究所所长陈清华认为，食品溯源及监管体系亟须建立。

  在这方面，澳大利亚的经验值得借鉴。澳大利亚技术科学与工程院院士斯诺