香辣带鱼是哪个地方的菜：香辣带鱼是湘菜

主料

带鱼各种辣椒

姜蒜花椒鸡蛋

油、盐、酱油、酒

香辣带鱼的做法步骤

1. 洗净的带鱼切块+姜+酒+盐腌制去腥。

2. 各种辣椒姜蒜配菜准备好。

3. 煎带鱼小窍门，一个鸡蛋打散。让带鱼裹上蛋液倒入锅即可。在蛋液里搅一搅就好啦，看似没裹其实表面是有的。

4. 锅放油，直接把裹蛋液的带鱼块放入，这样的带鱼不会散。慢慢煎至两面金黄。

5. 煎好的带鱼备用。

6. 锅内放油，加入花椒，姜蒜、干辣椒炒出香味。

7. 接着倒入各种辣椒翻炒出辣味。

8. 然后加入煎好的带鱼翻炒。

9. 翻炒一会加入酱油、料酒、水焖煮一下。直到没汁，有点干锅即可。

10. 最后成功。